7 φυτικές τροφές που περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από ένα αυγό
Δύο από αυτές περιέχουν πλήρεις πρωτεΐνες και μπορούν να αντικαταστήσουν επάξια τα ζωικά τρόφιμα.
Καταρχάς, πόση πρωτεΐνη περιέχει ένα αυγό; Αυτό εξαρτάται από το μέγεθός του, αλλά ένα μεγάλο αυγό έχει κατά μέσο όρο 6,3 γρ. πρωτεΐνης. Και ενώ ξέρουμε ότι το στραγγιστό (ελληνικό) γιαούρτι, το στήθος κοτόπουλου, ο τόνος, ο σολομός και το κρέας (χοιρινό ή μοσχαρίσιο) έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από ένα αυγό, υπάρχουν τροφές που ούτε καν φανταζόμαστε ότι είναι τόσο δυναμωτικές. Ας δούμε ποιες είναι.
Μαύρα φασόλια
Όλα τα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, αλλά τα μαύρα φασόλια περιέχουν σχεδόν 7 γρ. πρωτεΐνης ανά 100 γρ. τροφής. Παράλληλα, είναι εξαιρετική πηγή υδατανθράκων και φυτικών ινών, που δίνουν ενέργεια και ενισχύουν την πέψη αντίστοιχα.
Ενταμάμε
Μοιάζουν με μπιζέλια, αλλά είναι νεαρά φασόλια σόγιας και περιέχουν σχεδόν το διπλάσιο ποσό πρωτεΐνης από ένα αυγό, δηλαδή 11,9 γρ. ανά 100 γρ. τροφής. Το μεγάλο τους πλεονέκτημα είναι ότι η πρωτεΐνη τους είναι πλήρης (περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός), όπως αυτή του κρέατος και του αυγού. Τα ενταμάμε μπορείτε να τα βρείτε σε ασιατικά deli.
Τόφου
Το τόφου είναι ένα εναλλακτικό είδος τυριού που φτιάχνεται από γάλα σόγιας. Αποτελεί τη βάση της ασιατικής κουζίνας εδώ και εκατοντάδες χρόνια και διατίθεται σε δύο είδη: μαλακό και σκληρό. Από πλευράς πρωτεΐνης, το καλύτερο είναι το σκληρό, με 12,7 γρ. ανά 100 γρ. τροφής. Ένα μεγάλο του πλεονέκτημα είναι ότι έχει πολύ λίγες θερμίδες και περιέχει ιχνοστοιχεία όπως χαλκό, σελήνιο και μαγγάνιο.
Φυστικοβούτυρο
Δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο περιέχουν 7,1 γρ. πρωτεΐνης. Το φυστικοβούτυρο προσφέρει ευελιξία, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς, σος, σούπες ή ντρέσινγκ σαλατών.
Αμύγδαλα
Τα αμύγδαλα είναι μια σχεδόν πλήρης τροφή, καθώς περιέχουν λιπαρά, πρωτεΐνη, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Δεν είναι τυχαίο ότι συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερόλης. Δύο κουταλιές αμυγδάλων περιέχουν 6,72 γρ. πρωτεΐνης, δηλαδή λίγο περισσότερο από ένα αυγό.
Φακές
Είναι γνωστό ότι οι φακές περιέχουν πρωτεΐνη, φτάνοντας τα 9 γρ. ανά 100 γρ. τροφής. Είναι μια από τις τροφές που καταναλώνουμε κυρίως σε σούπα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως σαλάτα ή σε φακόρυζο για έξτρα ενέργεια.
Κινόα
Οι σπόροι της κινόα είναι πραγματικά θαυματουργοί, καθώς η πρωτεΐνη τους είναι πλήρης και φτάνει τα 8,14 γρ. ανά κύπελλο. Επιπλέον, η κινόα περιέχει σημαντικό ποσοστό φυτικών ινών, καθώς και πολύτιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
